香炸里脊肉

2、把切片的里脊肉放到碗中，放入生姜、料酒、胡椒粉、盐，揉捏一下，腌制半小时左右。

3、把腌制好的里脊肉薄片在面粉中揉捏一下，保证肉的每一个地方都裹上面粉。

4、裹上面粉后的肉片蘸上鸡蛋液。

5、热油锅中，放入蘸上面粉和鸡蛋液的肉片，炸至两面金黄捞出控油。

6、芦笋取上面一段，在热水+几滴橄榄油中焯一下，起锅装盘。

贴士：
1、在制作过程中一定要让肉片的每一个地方裹上面粉和鸡蛋液，这样才能保证外酥里嫩的效果。

2、芦笋焯水放几滴油可以保证芦笋色泽和口感。[LaoYanHuo.com]