冬菜虾米蒸茄子

2、茄子洗净，抹干水分，切成条盛碟上（图2）。

3、炒锅油热后爆香姜蒜蓉，加入冬菜和虾米炒香（图3），放入砂糖和酱油翻炒一下，关火（图4）。

4、把冬菜，虾米和调料汁，均匀地淋在茄子条上面（图5）。

5、烧开水后（图6）放入茄子条（图7），蒸15分钟。

6、准备红椒粒和香葱粒，茄子条蒸了13分钟后，加入红椒粒和香葱粒（图8），再蒸2分钟后即可。

贴士：
1、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。价廉物美的茄子是一道食疗佳品。茄子含有的微量维生素P是黄酮类化合物，有助心血管保持正常功能。对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，有研究表明，茄子含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增生，对防癌有一定效果。

2、茄子做法很多，煎炒炸茄子香口，茄子很能吸油，重油浓味道的茄子哪有不好吃的道理？但夏天，清爽又健康的蒸茄子，没有油腻负担吃着更滋味！冬菜虾米蒸茄子，出锅时紫白相间、口感肥厚却不油腻，茄子里融合了冬菜的咸香和虾米的鲜甜，红椒粒和香葱粒点缀着茄子条以及冬菜和虾米，是否很诱人呢？[LaoYanHuo.com]