酱烧黑椒牛排骨

2、青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片。

3、牛排骨，焯水捞出。

二、步骤1
1、锅中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。

2、放入葱结、姜片。

3、少许生抽。

4、放料酒。

5、适量清水，至少没过牛排骨。

6、大火煮开后，转中火炖至自己喜欢的熟烂程度，差不多熟烂的时候，放少许盐调味儿。大火收汁，煮到还剩一点儿汤汁为好，盛出来。

三、步骤2
1、锅中放少许油，放入蒜瓣颗粒爆香。

2、放入洋葱丝小火炒香来。

3、放入牛排骨，稍稍翻炒。

4、放青椒丝。

5、放黑胡椒炒匀。

6、最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅，吃的时候，还可以再撒些黑胡椒。

贴士：
1、牛排骨要用清水泡去血水。

2、牛排骨很硬，反正我是无能为力，让买牛排骨的大叔给斩好了的。

3、牛排骨要煮到位，骨头也要煮透了最好，牛排骨比较难煮，时间会久一点，如果习惯用高压锅的话，压上20分钟就差不多了。我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅，感兴趣嘀筒子见（得瑟：新锅试用）。

4、之前做都是要勾个薄芡的，但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了，所以后来就没放，大家可以看着办。

5、咸淡自己控制，黄豆酱量不用太多，一点点就够了。[LaoYanHuo.com]