山药炖鱼丸

2、锅中放适量的油，下入葱姜末爆香。

3、倒入山药、香菇和黑木耳翻炒。

4、翻炒一会儿后放入鱼丸。

5、倒入泡过香菇的水。

6、加入鲍鱼汁。

7、加盖焖煮十五分钟。

8、加入适量的盐调味。

9、最后加入红辣椒片翻炒均匀。

10、起锅装入碗中，表面撒些小葱末。

贴士：
1、泡过香菇的水不要倒了，用它来煮味道更鲜。

2、加入点鲍鱼汁增鲜提香，如果没有，可以用蚝油汁代替。

3、加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。

4、据说铁棍山药是河南著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，它富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药，而且能作为食物蔬菜，口感细腻滑爽，别具风味。

5、山药特别好，能滋阴润燥；而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；再加上鲜美弹牙的鱼丸，让这道普通的炖菜不仅清淡，而且有了滋补的效果，特别适合老人和小孩。[LaoYanHuo.com]