百合炒牛肉

2-6、放入盐，黄豆酱油，胡椒粉，油，淀粉，抓匀，腌制15分钟。

7、蒜切末。

8、荷兰豆和红椒切块。

9、百合提前泡发。

10-13、在碗中放入适量盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉，做成芡汁。

14、锅内倒油，爆香蒜末。

15、然后放入腌制好的牛肉片翻炒。

16、牛肉翻炒至6分熟的时候放入荷兰豆和红椒。

17、荷兰豆和红椒差不多熟的时候放入百合一起翻炒成熟。

18、然后倒入碗汁勾芡调味即可。

贴士：
1、炒牛肉要逆着纹路切，这样容易炒嫩不老。

2、牛肉也要提前腌制，这样炒出的牛肉才嫩。

3、腌牛肉用黄豆酱油，这样牛肉有点颜色味道浓一点，最后的芡汁要用味极鲜或者海鲜酱油，这样有鲜味，蔬菜也不容易发黑，这样炒的菜好吃也好看。

4、百合用新鲜的更好。

5、最后炒的时候要注意牛肉不要炒太熟就放红椒和荷兰豆，如果牛肉炒熟了再放，等红椒等熟了，牛肉就老了。[LaoYanHuo.com]