蛋糕卷水果蛋糕

三能不沾烤盘28.5X28.5CM。
鸡蛋4个、低粉80克、糖粉50克、色拉油25克、牛奶50克、香草精5滴（可不加）、淡奶油400克、白糖50克、香草精5-8滴、巧克力酱适量、樱桃、蓝莓、无花果、水蜜桃、黑莓水果内陷适量。[LaoYanHuo.com]

最节约时间的——蛋糕卷水果蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄、蛋白分离，蛋白放无水无油容器入冰箱冷藏，烤箱预热180度，烤盘铺油纸。将蛋黄和色拉油、牛奶、香草精混合均匀。

2、筛入面粉，混合均匀，搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

3、蛋白分三次加入糖粉，告诉打发至八九分，呈现出弯钩即可（不需要十分发）。

4、取三分之一蛋白和蛋黄糊切拌翻拌均匀，再将后三分之二倒入切拌翻拌均匀。

5、倒入铺油纸的烤盘中，顶部用抹刀抹平，用力摔一下，震出气泡。

6、烤箱180度，中下层，上下火烤12分钟左右，烤出撕去周围四周油纸晾凉后，撕去油纸切成四块。

7、蓝莓、水蜜桃、无花果、樱桃等水果切小粒，盆隔冰水三次加白糖、香草精打发淡奶油。

8、用抹刀抹一层奶油，撒一层水果，按压均匀，在铺入一层蛋糕片，抹奶油撒水果。

9、最后抹奶油，挤入巧克力酱，表面用水果装饰，夏天要装盒放入冰箱冷藏。

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