黑麦吐司[图解]

参考份量：ACAAB-2SN08面包机。
面团：燕山牌酵母4克、牛奶+1只鸡蛋共235克、高粉260克、黑麦粉100克、细砂糖35克、盐4克、核桃油35克（椰子油或黄油也可，以上份量可根据自家需要调整）。[LaoYanHuo.com]

黑麦吐司——核桃油版杂粮面包。[LaoYanHuo.com]

1、所有材料放入面包机内桶，如果用黄油，请按后油法操作，启动1号高级面包程序。

2、揉面和首次发酵程序执行结束后，不关面包机电源，直接取出面团。

3、分剂、滚圆后静置15分钟，静置完成后排气、擀卷成三个面坯，面包机内桶里的搅拌棒取出，将面坯放入。

4、接着让程序继续执行，整形面团的期间，程序一直在运行，不用关闭电源或暂停，面包机运行到烘烤程序时，快速取出内桶，将面坯表面刷上全蛋液，（如果不刷蛋液，此步骤可省略），放回面包机里烘烤，烘烤结束后，立即取出内桶，将烤好的吐司脱模晾凉，切片后即可食用。

5、享受美味吧！

贴士：
1、天气越来越热，室温也慢慢升高，面包机操作需要注意控温，不要温热的液体，直接用冷或冰牛奶，如果用黄油，可以从冷藏取出后直接使用，这样可以在长时间的揉面过程中降低面团温度。

2、全程按文中所述操作就行，不同品牌的面包机具体按模式时间来调整。

3、为了减轻面包机上色过重的缺点，可以按各自面包机的特点来提前关闭烘烤程序，只要面包完全成熟，就可以立即取出晾凉，全凉后切片装袋保存。

4、1号高级面包程序之所以能做出完美组织，秘密就在揉面时的浸泡方法和发酵中的两次自动排气搅拌，这是这款面包机聪明的地方，完美模拟了手工制作的动作，成品的组织自然就非常好。[LaoYanHuo.com]