香蕉核桃蛋糕

2、香蕉去皮，放在塑料袋里压成香蕉泥。

3、鸡蛋加红糖搅拌均匀。

4、加入牛奶和色拉油一同搅拌均匀，鸡蛋和油要搅拌融合（如图）。

5、将捻好的香蕉加入蛋糊中，同样也是搅拌均匀。

6、将低筋面粉和小苏打过筛加到香蕉糊中，用手动搅拌器搅拌成面糊。

7、将沥干水的葡萄干和核桃碎加入其中拌匀即可。

8、将面糊装入模具中八分满，多余的面糊可以放到家中有的其他小杯子模中。

9、烤箱提前预热到170度，放置中下层烤焙45分钟。小模具烤18分钟即可。

贴士：
1、家里有搅拌机的也可以用搅拌机搅拌出香蕉泥。

2、配方里用的是红糖，没有红糖也可以用黄糖，再没有也可以用白糖，用红糖的天和黄糖有焦香然砂糖味，更能增加这款蛋糕的风味。

3、红糖较易结块，最好先放在磨粉机或搅拌机里搅拌一下打散再用。

4、制作步骤6中，要搅拌到看不到粉，整个面糊光滑。

5、烤温和时间是给一个大致参考，各家烤箱不同，请在出炉时取一支牙签，叉入蛋糕内部，拿出牙签若是光滑则蛋糕已熟，如果会带出面糊，说明内部未熟，请再延长时间。[LaoYanHuo.com]