炼奶椰蓉小面包

高筋面粉300克、雀巢鹰唛炼奶60克、奶粉10克、鸡蛋40克、牛奶110克、糖30克、盐2克、酵母4克、黄油20克、白芝麻适量。
椰香葡萄干馅：椰蓉70g、黄油40g、糖粉50g、奶粉20g、鸡蛋40g、椰浆50g、葡萄干适量。[LaoYanHuo.com]

炼奶椰蓉小面包——奶香浓郁的南洋风味小餐包。[LaoYanHuo.com]

一、馅料做法：黄油室温溶化，加入所有材料，拌匀均匀放一边备用。

二、做法：

1、所有材料除黄油外放进厨师机先3档揉成团后再5档揉8分钟，后加入黄油，再5档揉10分钟至可以拉出稍结实的薄膜的状态。

2、面团揉好后放进抺了一层油的盆里，盆面盖上一条湿毛巾，室温发一小时二十分钟至2.5倍大。用手指按一个小洞，不回缩不下沉就是发好的最佳状态。

3、发好的面团取出压扁排气，然后分成18等份的面团，再揉圆放一边松驰15分钟。

4、将松驰好的小面团按扁，包入适量的椰香葡萄干馅，收口，滚圆，然后整齐的摆放在不粘烤盘里。

5、将烤盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约60度），保证发酵时的湿度，关上烤箱门发酵一小时至2倍大。

6、发酵好的面包表面沾上一点白芝麻。

7、烤箱180度预热，放第二层上下火烤33分钟，中途约10分钟时见表面上色后加盖锡纸。

8、烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放凉，再放入保鲜袋保存。

贴士：
1、现在30度左右的天气，最适合用来做面包了呢。

2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。

3、小面包的膜相对不像吐司要求这么高，能拉出比较好的膜，就足够了。

4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。

5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，亮亮的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！[LaoYanHuo.com]