俄罗斯面包[图解]

低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g（原方子还有黄油25g，奶粉12g，我省略了）。
馅料：巴旦木、葡萄干、蜜豆（超市买的）。[LaoYanHuo.com]

儿子超爱的俄罗斯面包。[LaoYanHuo.com]

1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g。

2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。

3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。

4、启动两个“揉面程序”。启动“发酵程序”，发至2-2.5倍大。面包桶都胀满了哈！

5、取出面团，揉匀。分割成三等分，滚圆后松弛30分钟。

6、松弛好的面团再次轻压排气，再擀成长椭圆形，在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。

7、将面团卷起。整形。

8、依次卷好三条面包卷，放入烤箱，调至“发酵”档，烤箱中放一碗水。

9、发酵至1.5-2倍大时，取出，刷上一层蛋液，再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。

10、烤箱180度，上下火35-40分钟（中途如果面包表面上色过深，可以覆盖锡纸）。

11、漂亮的俄罗斯面包出炉咯！
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