扇贝烧豆腐

2、新鲜的扇贝肉跟冷水一起下锅，大火煮开后1分钟即可关火，趁着开锅时要及时的撇去浮沫。

3、将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。

4、木耳提前用温水泡发后洗净待用。

5、锅中油热，放入葱姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

6、再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

7、大火煮开后转中火烧炖4-5分钟。

8、至汤汁稍浓厚，并鲜香味四溢时，滴入几滴米醋拌匀即可关火。

贴士：
1、将生豆腐放开水中煮至汤汁颜色发黄，去去豆腥味，做出的菜品鲜美度才不会打折扣。

2、焯烫新鲜的扇贝时，一定要及时趁着开锅将顶起的浮沫撇去。

3、放入豆腐扇贝木耳后烧煮的时间长一点也行的，新鲜的扇贝不会因此而老柴。[LaoYanHuo.com]