西葫芦香肠披萨

披萨面饼（可做8寸1个）：高粉110克、低粉40克、水95克、橄榄油10克、糖8克、酵母2克、奶粉8克。
披萨：8寸披萨面饼1个、西葫芦半个、香肠3根、马苏里拉芝士150克、青甜椒1/2个、自制披萨酱2汤匙。
自制披萨酱：西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100ml。[LaoYanHuo.com]

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一、做法：
1、将披萨面饼所有材料混合。

2、选择烤箱的和面按钮，揉至扩展阶段。

3、发酵至2倍大。

4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体。

5、擀成和披萨盘一样大小的面饼。

6、披萨盘（我这里用的是派盘）刷一层油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼底，再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀。面饼室温下发酵20分钟。期间准备好别的披萨馅料。

7、刷上事先熬好的披萨酱。

8、撒上马苏里拉芝士丝。

9、铺上切片的西葫芦瓜。

10、再铺上香肠片，铺上青甜椒圈。

11、撒上剩下的芝士。

12、烤箱200度预热，中层烘烤约15分钟即可。

贴士：烤箱试用时要先预热10分钟哦，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。

二、自制披萨酱：
1、准备好所需材料。

2、西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。

3、锅烧热，放入橄榄油。

4、放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。

5、放入西红柿丁，大火翻炒。

6、炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀。

7、加100ml清水，再加少许黑胡椒和糖调味。

8、加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右。

9、最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可。

10、冷藏保存，3天内使用完。

贴士：
1、用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。

2、我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。

3、披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。[LaoYanHuo.com]