椰汁香芋煮水瓜

2、油热翻炒水瓜，盛起待用（图2）。

3、炒香芋，鲜莲子和茨实（图3），加入高汤（图4），盖上盖子把材料煮得软硬适中。

4、加入炒过的水瓜（图5），再倒入椰浆（图6），烧开后调味即可。

贴士：
1、水瓜是属于性寒的食物，有清热解暑的功效，水瓜滚汤清甜，碧绿的模样惹人爱，质地柔软别有风致。香芋营养价值高，人称“液体白金，松化软糯，甘香鲜美，古人曾诗赞香芋“玉脂如肪粉且柔”。

2、别看它全是素菜，但它香气飘溢、酥松软糯，鲜甜可口，能消暑，清热、开胃，保健，是夏日颇受欢迎的粤菜。[LaoYanHuo.com]