材料
特 色:
不输于任何快餐店的汉堡王——火腿鸡蛋汉堡包。[LaoYanHuo.com]
做法
1、先将种面团材料倒入面包机搅拌缸，充分搅拌均匀。
2、不需要出筋，蒙上保鲜膜发酵40分钟，面团明显膨大后即可。
3、将种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的所有材料，放入面包机中。
4、揉到初步扩展阶段，开始出筋。
5、再加入软化的黄油继续继续搅拌至完全阶段。
6、盖保鲜膜放入冰箱中冷藏发酵。
7、经过一晚上的发酵，直至面团膨胀2-3倍。
8、拿出来排气，再团成团。
9、滚圆后用保鲜膜盖上松弛5-10分钟。
10、放入烤盘中，再放入烤箱中，烤箱下层放入一碗开水，进行最后发酵。
11、发酵好拿出来表面刷蛋液，撒芝麻。
12、再预热1800度的烤箱中下层，烘烤18分钟。
13、这样自制汉堡包就完成了。
14、烧热锅，放入少量的油，下入鸡蛋煎至，撒点盐。
15、同时也将火腿片煎一下。
16、将做好的面包从中间对切开。
17、下面放上生菜叶，放上火腿片。
18、再放入鸡蛋、菜叶，将面包上表面盖上。
19、自制火腿鸡蛋汉堡包就完成了。
贴士：
1、种面团材料倒入面包机充分搅拌均匀，不需要出筋，40分钟，面团明显膨大后即可；首次发酵控制好时间，28-30度温度下40分钟就可以了，不需过长。
2、再将发酵后的种面团撕成小块，用后油法将面团揉至完全扩展阶段。
3、面图放入冰箱中冷藏发酵，或者室温发酵，面团明显变大2-3倍，按压下去指印不回团就算好了。
4、拿出来，排气，滚圆，饧发5-10分钟；再移至烤箱中，这时在烤箱中放入一碗开水，让面团在温暖湿润的环境下进行最后发酵。
5、发酵好的面团刷层鸡蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中，180度烘烤20分钟，自制汉堡包就完成了。
6、煎好鸡蛋、准备好其它原料，将汉堡切开，夹入即可；当然也可以夹入自己喜欢的馅料。[LaoYanHuo.com]
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