时蔬炒饼

2、冲洗之后，用温水泡发至软，擦干表面水分。

3、起油锅，下入海米煸出鲜香味。

4、下入干红辣椒和葱姜煸炒。

5、下入圆白菜、胡萝卜和黑木耳大火翻炒，烹入料酒和生抽调味。

6、菜上平铺一层饼丝，稍加一点热水，盖上锅盖。

7、待锅内水分收干，饼变软，喷上一点香醋，翻炒均匀。

8、撒上葱花，即可出锅。

贴士：
1、若是用干出锅的油饼做炒饼，锅内就不必添加水；若是用冷的油饼，需要加点水把饼焖软。

2、锅内加水后，不要急于去翻炒饼，那样容易把饼泡湿泡软，影响口感；等到锅底的水分收干，蒸汽已经把饼蒸软，这时候翻炒，饼既能入味，还可以保持筋道的口感。

3、荤的材料可以选择肉丝或是鸡蛋，蔬菜可以选择青椒丝和绿豆芽等。

4、饼和海米本身都有咸味，所以盐要酌情添加。[LaoYanHuo.com]