裙带菜花蛤汤

2、花蛤用盐水浸泡，洗净至没有淤泥（图3）。

3、水瓜削皮，切块待用（图4）。

4、炒锅内放油爆香姜蒜，放入花蛤（图5），爆炒片刻，盛出待用（图6）。

5、接着爆炒水瓜（图7）至断生，盛出待用（图8）。

6、炒锅内放入洗净的裙带菜翻炒一下（图9），加入适量的清水，盖上盖子烧开后煮15分钟（图10）。

7、加入爆炒过的水瓜（图11）和花蛤（图12），烧开后煮5分钟，放入适量盐调味即可。

8、食用时撒上香菜。

贴士：
1、花蛤要清洗干净，方法就是把花蛤放进淡盐水中浸泡2个小时，再冲洗干净，看图里浸泡过的花蛤会吐出淤泥的。

2、泡裙带菜放多些水，浸泡半个小时左右，冲洗干净。

3、瓜类先炒再放进沸水滚汤，可以去除瓜类的青涩味，滚出来的汤更美味。

4、花蛤又称为蛤蜊，文蛤，肉质鲜美，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花蛤含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7―胆固醇和24―亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状很有好处。

5、裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富。食用价值较高，誉为海中蔬菜，裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。含铁量也相当的丰富，500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜。可以预防治疗多种疾病，被誉为“海藻之王”。裙带菜能提高人体的免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗细胞癌变的天然食品，对预防糖尿病、心血管疾病等也有一定作用。[LaoYanHuo.com]