辣炒文蛤

2、加入姜蒜末炒香。

3、下入干红辣椒。

4、加入文蛤一起炒。

5、加入盐。

6、淋入料酒。

7、加入少许生抽。

8、加入少量清水煮至文蛤开壳。

9、洒入葱花即可。

贴士：
1、文蛤炒至开壳就表示熟了。

2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿。

3、我在清水中加入盐，放入新鲜的蛤蜊，然后连盆一起将它们放入冰箱冷藏柜里，第二天来做的时候发现果然个个完好，我只放了一晚上，不知道多放两天效果会怎样，呵呵，也有说买回来后的袋子不要打开，直接放冰箱里冷藏一晚也不会死掉。[LaoYanHuo.com]