食友上传：辣炒文蛤

材料：文蛤、葱、姜、尖椒
调味料：油、盐、糖、鸡精

制作：
1、把买回的文蛤清洗干净，放在加有少许盐的水中浸泡备用（帮文蛤吐净泥沙）。
2、把葱、姜、尖椒改刀成姜丝、香葱段、尖椒圈，文蛤捞出控去水备用。
3、锅里放入油，油六成热时放入姜丝、香葱段爆香，把文蛤放入锅中，改中高火翻炒，烹入少许料酒盖上盖子5分钟左右（时间根据材料的多少决定）。
4、待文蛤陆续张开口后，放入尖椒圈、少许的糖、盐、鸡精调味即可装盘。

小提示：贝类是海货，本身就带有咸味，所以盐就不要给的太多。

查看『辣炒文蛤』的详细制作方法

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