咖喱鸡丁

3、鸡脯去除筋膜，洗净沥干切丁，加料酒和盐抓匀腌制15分钟（要抓到液体被鸡丁充分吸收，有点发粘的程度，这样炒出来的鸡丁才嫩）。

4、胡萝卜，土豆，青椒分别切丁。

5、油锅姜片爆香后，倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用（变色后马上盛出，炒的时间过长，鸡丁口感就不嫩了）。

6、另起油锅，倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂（要多翻炒一下，要炒到土豆基本都酥烂）。

7、8、加入清水煮开后，继续加入咖喱用中小火慢慢煮化（煮的过程中要不断搅拌，防止糊锅）。

9、最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可。

贴士：
1、咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜，可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道，至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候，饭桌上的其他菜就备受冷落，一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌，就完全满足了。

2、最主要的是咖喱的菜很容易做，即使是厨房新手也能轻松胜任，因为不需要很复杂的调味，就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩，各种肉加各种蔬菜，做出来不仅颜色好看，营养也很丰富。[LaoYanHuo.com]