排骨香菇焖饭

排骨350克、胡萝卜半根、泡发香菇50克（我用的干花菇）、葱3克、姜5克、酱油10ml、老抽5ml、生抽10ml、料酒5ml、细砂糖10克、盐5克、大米适量、水适量。[LaoYanHuo.com]

口齿留香的排骨焖饭。[LaoYanHuo.com]

1、排骨洗净，冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片。

2、水烧开，炒熟排骨，捞出冲净去血水。

3、排骨里加入姜丝，料酒，老抽，酱油5ml，腌制30分钟。

4、香菇提前泡发好切丁，胡萝卜切丁。

5、大米淘洗干净备用。

6、锅里倒一点油，烧热滑锅，下入腌制好的排骨，倒小火煎表面金黄。

7、倒入生抽，剩下的酱油，糖，盐，再煎一会上色。

8、倒入胡萝卜丁，香菇丁翻炒几下。

9、米里加入适量的水（和平时蒸米饭的水量差不多），倒入炒好的排骨菜。

10、稍微搅拌几下，按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次即可。

贴士：
1、排骨最好切的小块些，这样更容易蒸熟，不用担心咬不动。香菇最好选用干香菇，味道更浓郁。

2、排骨要炒的比平时味道略重一点，因为后面要加大米和水，味道会中和。

3、水量和平时蒸米饭差不多就可以了，不要太多，否则米饭会太黏软口感失去劲道。按下煮饭键，米饭蒸好后会自动跳起，过3分钟再次将煮饭键按下再煮一次，重复两次确保米饭蒸熟。[LaoYanHuo.com]