香菇炒无花肉[图解]

五花肉、香菇、胡萝卜、葱蒜。
盐、糖、鸡精、香油、酱油、料酒、淀粉。[LaoYanHuo.com]

今年厨房新时尚，水炒五花肉更香。[LaoYanHuo.com]

1、先看看原材料：碗汁是这道菜的关键，淀粉的多少又是碗汁的关键，淀粉多了，汁太浓稠，淀粉太少了，又出汤汁，只能够多实践，没有什么好的方法，就是我写一些比例，我觉得会更耽误事。碗汁的做法：盐、糖、鸡精、酱油、香油、干淀粉、清水搅匀备用。

2、今年从网上的大厨那里学到了“水炒五花肉”的方法，非常实用，不用技术，推荐给大家。锅中直接放入五花肉片，倒入与肉片持平的开水，小火煮至，一直到将水分熬干，直到肉片开始出油，煸香肉片。

3、肉片用自身的油脂煸至变色后，倒入葱蒜片炒香，分别倒入香菇；胡萝卜；尖椒炒匀，倒入碗汁即可。

4、享受美味吧！
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