南瓜蔓越莓排包

面包：面包粉250g、南瓜泥75g、干酵母粉3g、细砂糖25g、盐3g、奶粉10g、蛋液25g、水90g、黄油25g。
馅料：蔓越莓干75g。
装饰：鸡蛋液、杏仁片。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季——南瓜蔓越莓排包。[LaoYanHuo.com]

1、蔓越莓干提前用凉白开泡半小时后控水，南瓜去皮、籽上蒸锅蒸熟后捣成泥。

2、将除黄油外的面团材料放入和面桶，注意先放液体材料，同时避免酵母粉直接和糖粉、盐接触。揉成表面光滑、可以拉出较粗筋膜的面团，放入室温软化后的黄油。

3、继续揉至面团到扩展阶段，可以拉出透明、不易断裂的筋膜。

4、将沥干水分的蔓越莓干同面团揉匀，盖上湿毛巾，放入烤箱启动发酵模式发酵60分钟至面团变为原来大小的2-2.5倍大。

5、将发酵好的面团揉匀均分为9份，滚圆，放入提前涂过油的模具中。

6、将整形后的面包坯放在温暖湿润处进行最后发酵，至面团变为原来2倍大左右。

7、最后发酵结束后在面包上刷上一层鸡蛋液。

8、撒上些杏仁片做点缀。

9、烤箱提前预热10分钟至180度，将面包放入烤箱中层，上下火烘焙25分钟。

10、出炉后立即脱模，在烤网上晾凉。

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