软糯红烧肉

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分。

3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。

4、加入五花肉一起煸炒。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄。

6、放入冰糖、老抽、盐。

7、翻炒均匀，让每块肉都上色。

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫。

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-1小时。

10、大火收汁。

11、边收汁边翻炒。

12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

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