材料
特 色:
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做法
一、准备工作：霉干菜提前泡好洗净拧干水分。
二、步骤：
1、蒜瓣切小片，干辣椒切小段，锅中放适量油，放入爆香。
2、放入毛豆仁，中火爆炒。
3、一定要炒到表面有点起皱。
4、倒入大半碗鸡汤。
5、差不多没过毛豆仁即可。
6、大火煮开。
7、放少许盐跟白糖，转小火焖煮。
8、直到快收汁了。
9、放入霉干菜。
10、转大火拌炒入味即可。
贴士：
1、霉干菜咸度有差别，自己要控制好，可是适当调整泡的时间。
2、毛豆仁好吃入味，第2、3步很重要，一定要用油炒至表面起皱，这样更容易吸收后面放的鸡汤。
3、鸡汤，平时熬鸡汤的时候，在放盐之前，建议你都可以盛出一些来，放冰箱冷藏，用的时候拿出来加热了用就是了。[LaoYanHuo.com]
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