2、蛋黄中加入牛奶和油及30克糖，把它们搅拌均匀。
3、再加入面粉，充分搅拌均匀。
4、最后加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
5、将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一。
6、继续打发蛋清，加入另外糖的三分之一；再重复一次。
7、在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下。
8、打发好的蛋清能将盆倒立蛋白不流动。
9、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀。
10、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀。
11、倒入所需要的烤盘中，放入烤箱前先振动两下。
12、放入预热好180度烤箱中，中下层20分钟。
13、烤好的蛋糕拿出来立即倒扣放凉。
14、用圆形模具按压后，去除多余的边。
15、这样就能取下蛋糕片。
16、将蛋糕片的每一片放上些草莓酱。
17、将蛋糕一片一片粘连的堆起来成圆柱。
18、在钉上粘满水，粘上一小片烤纸。
19、先用圆形裱花嘴挤出个圆锥型。
20、再依次包住花芯挤出花瓣。
21、同样的方法做出其他色彩的玫瑰花。
22、奶油和巧克力隔水加热，不停搅拌直至融化。
23、再加入黄油搅拌到完全融化。
24、将融化的巧克力酱倒在蛋糕表面。
25、待第一层凝固后再重复一次倒上一层。
26、将奶油糖霜玫瑰花和淋面巧克力蛋糕都放入冰箱中冷藏一下。
27、拿出来将奶油糖霜摆放在蛋糕表面。
28、挤上树叶，摆放些水果或者其它装饰。
贴士：
1、戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑。
2、家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以倒立面盆蛋白不流动为宜；准备好的蛋糕混合液放入烤盘中，预热180度，烤制20分钟。
3、因为是烤的片状蛋糕，所以用圆形模具取出蛋糕片，再中间夹心草莓酱，将它们堆起来成柱形；也可以直接烤个厚点的蛋糕，这样测面会光滑些。
4、动物性奶油和巧克力要隔水融化，再加入适量的黄油搅拌均匀后备用。
5、淋巧克力酱时下面要用个大的口径的盘将流下的酱接住，避免浪费，这样重复两次；如果只准备淋一次，那么先要将巧克力酱将蛋糕表面涂抹一道。
6、我是用奶油糖霜做的玫瑰花装饰表面。
7、其实巧克力不仅美味，而且对我们的身体也有好处，巧克力不但可以够延缓衰老，更能预防癌症、动脉硬化以及关节炎等病症；同时巧克力可以让人感到心情愉悦，起到消除压抑感的功效。优质黑巧克力中含有丰富的抗氧化成分，其果仁更是富含不饱和脂肪酸，这些成分都有促进皮肤细胞新陈代谢的功效，也就是说，它们能让你的皮肤变得更加细腻和有光泽。但是这都是在适量的基础上，如果吃的过多，也会对身体有害处，而且容易长胖。[LaoYanHuo.com]