素鸡蘑菇排骨煲

2、放入排骨下去翻炒。

3、待到翻炒到排骨颜色变后加入少量的红糖炒糖色。

4、再加入适量酱油和料酒翻炒，排骨上色后下入素鸡，口蘑和黑木耳继续翻炒。

5、翻炒几下后将所有的材料倒入煲中。

6、在煲中加入适量开水，以刚没过材料为主。

7、再加入装有五香，八角，辣椒等调料包。

8、大火煮开后，小火焖二十分钟，出锅前加上些盐，胡椒等调料，再放少许大蒜和红辣椒，再继续煮二，三分钟就可以出锅了。

贴士：
1、用红糖炒糖色，不仅上色容易，而且色泽度好。

2、注意荤素搭配，可以按自己喜欢的口味搭配些耐煮的素菜。

3、五香，八角，辣椒等调料最好包好，散放下去会影响成品的美观。

4、大蒜和红辣椒最后下，不需要煮长时间，主要是为了颜色，给成品加分。[LaoYanHuo.com]