材料
特 色:
用高寒蚝牛肉做一份磨牙小零嘴。[LaoYanHuo.com]
做法
1、高压锅中放入适量清水，加入姜、葱、香叶、花椒、大料、桂皮、草果、老抽、料酒、盐和蚝牛肉。
2、盖盖压十五分钟后取出。
3、晾凉后切条备用。
4、锅中放油，六成热时下牛肉条炸至表面发干捞出备用。
5、留底油，下姜蒜末和剁椒炒香。
6、下蚝牛肉同炒。
7、加入少许料酒。
8、淋入少量清水焖一会让牛肉入味。
9、水干后加入熟芝麻即可。
贴士：
1、蚝牛肉压的时候不宜过长，要不煮烂了切不成条。
2、最后淋点儿水焖一下是为了牛肉更入味。
3、<吕氏春秋>载“肉之美者，牦象之肉”，作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。[LaoYanHuo.com]
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