酱肉馅饺子

面粉300克、肥一点的带皮的酱肘子或者别的酱肉一块150克、猪肉馅克、白菜（也可以放油菜、小白菜等蔬菜）300克、葱花50克、生姜末1小勺、酱油适量、盐适量、油适量、花椒粉少许。[LaoYanHuo.com]

年后剩货变身酱肉馅饺子。[LaoYanHuo.com]

1、将酱肘子切碎成小丁。

2、白菜切碎放入一勺盐揉一下挤去水分。

3、生肉馅放入盆中加生姜末、花椒粉和酱油拌匀，再分次放入酱肉汤（没有就放水）顺着一个方向搅打上劲。

4、然后放入酱肉丁、葱花、白菜末拌匀。

5、再放入适量植物油和盐，馅就拌好了。

6、做馅前先将面用凉水和成稍微硬一点的面团盖上饧一饧，这样更好用，然后擀皮包饺子；水开煮饺子，饺子全部漂浮并鼓起来就好了。

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