素炒四角豆

2、焯好后捞出过凉水并沥干水份。

3、热油爆香蒜末。

4、下入四角豆同炒。

5、加入盐。

6、淋入香油即可出锅。

贴士：
1、开水焯的时候放入些许盐和食用油保持颜色更好看。

2、不用太多的调味品就能出来好味道。

3、这种豆角是海南的特产，其富含丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质，营养价值极高，被人们称作是“绿色金子”。据说它的叶片、豆荚、种子和根均可入药，对冠心病、口腔炎症、眼疾等都有良好的疗效，因些，人产也称它为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物”。它富含维生素及多咱营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效果超出其他豆类和一般蔬菜，因此也被誉为“豆中之王”。[LaoYanHuo.com]