红薯烧肉

2、红薯去皮，切成块，锅里放少许油，把红薯放进去煎一下。

3、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。

4、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。

5、倒入老抽，放入葱姜片和八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧开转小火炖。

6、加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）、等到肉快炖好时，把红薯放进去，接着炖。

7、等到肉和红薯都熟烂后，加入盐调味，汤汁收干即可起锅。

贴士：
1、红薯比较容易熟，所以不能和肉一起下锅，否则会变成糊糊的。

2、炖肉最好放冰糖，做出的颜色红亮。[LaoYanHuo.com]