私房牛肉酱

2、切成薄片。

3、在切成细丝。

4、然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。

5、姜切成末。

6、锅内倒油。

7、凉油放入花生。

8、花生炒熟，捞出放凉。

9、花生拍碎。

10、锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。

11、放入牛肉煸炒。

12、放入五香粉调味。

13、牛肉炒熟，放入豆瓣酱。

14、放入老干妈豆豉辣酱。

15、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可。

16、酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。

贴士：
1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟。

2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了。

3、一定要用豆瓣酱。

4、不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。

5、糖是必不可少的，我觉得多一点比较好吃，我爸不爱吃太甜的。

6、我觉得油可以多放点，拌面，吃馒头特别香，我爸怕油大不健康，也没放多少油。[LaoYanHuo.com]