麻辣蛤蜊[图解]

2、花椒炸出香味后放辣椒，炒至稍变色。

3、放葱、姜、蒜炒香。

4、想麻辣味重，配料必需用小火炒出香味。

5、放蛤蜊改大火翻炒几下后，加入少量盐、料酒。

6、炒至大部分刚开口即可关火。

7、不需放鸡精，蛤蜊刚开口自身就很鲜美，配上麻辣汤汁为麻、辣、鲜。
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