西红柿煎蛋面[图解]

2、转小火，先煎一面，撒一点点盐。

3、再煎另一面，喜欢煎的老一点就多煎一会儿，反之喜欢溏心的就少煎一会。

4、煎蛋的过程中，将西红柿洗净切小块。

5、鸡蛋煎好后铲出来，锅子不用洗，直接将西红柿切小块后倒入。

6、适量盐，一点点味精，翻炒均匀。

7、待西红柿煮沸成汤汁状，即可关火。

8、另起锅，水开后煮面。

9、面煮好后捞入碗中（我用生抽和油辣椒调了个底料，根据个人口味，也可省略）。

10、浇上西红柿，盖上煎好的鸡蛋，有小葱的撒几颗，没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫，拌匀开吃。

贴士：只需要掌握以下三点，保证您立马吃到香喷喷的西红柿煎蛋面：
1、注意煎蛋的火候，一定要煎的外皮香脆，而内里柔软不老，先大火迅速凝固表面，再转小火煎熟蛋黄（我个人比较喜欢吃煎的时间稍长些，蛋黄比较老的那种）。

2、新鲜西红柿下锅炒过，并且还要保证汤水充足。

3、勾兑调味。川味的煎蛋面分红油、酸辣、麻辣、番茄原味、葱香白味等几种味型，这个根据个人口味和喜好吧！[LaoYanHuo.com]