什锦菠萝饭

2、用小刀挖出里面的菠萝果肉。

3、把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。

4、豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。

5、鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。

6、热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。

7、加入一碗米饭，炒散。

8、加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。

9、倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。

10、撒入杏仁。

11、翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。

贴士：
1、菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡。

2、菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。

3、新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。[LaoYanHuo.com]