1、将蛋黄中加入20克细砂糖打到颜色变浅。
2、然后分3-4次加入色拉油搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、加入过筛三次后的粉类轻轻搅成无颗粒状，备用（注意不能搅拌过度，出筋）。
5、将蛋白打到鱼眼泡后分三次加入70克细砂糖打发。
6、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀。
7、将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中。放入预热好170度的烤箱中层25分钟左右。
8、将蛋糕取出，连同油纸放到晾网上，凉后切成模具大小的两片备用（我切了两片，另一片忘记了放，汗）。
二、草莓奶酪慕斯馅：
1、草莓洗净去蒂切成小块备用。
2、将草莓、15克牛奶、奶油奶酪加入搅拌机中，搅成果泥（图2）。
3、加入柠檬汁、朗姆酒搅拌均匀。
4、吉利丁片剪碎用冰水泡软备用(图5)。
5、将鲜奶油中加入15克白砂糖打至七分发备用（图7）。
6、将牛奶倒入锅中，加入另外15克的白砂糖混合，加热至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止（图9）。
7、将6倒入搅拌好的草莓糊中，搅匀（图10）。
8、倒入打发好的鲜奶油搅拌均匀。
三、草莓巧克力慕斯蛋糕制作过程：
1、将备好的草莓奶酪慕斯馅倒入，冷藏2小时后取出。
2、倒入巧克力慕斯馅冷藏2个小时。
3、倒入巧克力镜面用牙签画出纹路，冷藏至硬。
4、取出用热毛巾脱膜，切片装饰即可。
贴士：
1、草莓在德国被誉为“神奇之果”，港台地区大多将草莓称为士多啤梨（英文名Strawberry的音译）。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
2、而吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；其中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，并且它对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用。它还是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。[LaoYanHuo.com]