麦香鱼汉堡

汉堡面包：金像高筋面粉200克、盐3克、干酵母3克、白糖15克、无盐黄油20克、水140ml、芝麻适量（黑白芝麻都可以，省略也可以）。
麦香鱼汉堡（2个）：汉堡面包2个、冻龙利鱼2块、盐适量、白胡椒粉适量、料酒1小勺、鸡蛋一个、面包糠小半碗、酸黄瓜30克、沙拉酱2大勺、炼乳1小勺（不放也可以，我翻冰箱的时候看到的就放了一些，是蓝莓味的，没想到放了炼乳后味道更好）。[LaoYanHuo.com]

媲美洋快餐的自制麦香鱼汉堡。[LaoYanHuo.com]

一、汉堡面包制作方法：
1、将水放入面包桶，然后放面粉，中间开窝放入酵母用面粉埋上，糖和盐分放到两个角落，我直接将黄油也放进去了，省的一会麻烦，然后开启面包机发面程序，先搅拌10分钟，然后关闭，然后在开启面包机就不用管了。

2、搅拌停止后面团已经可以拉出薄膜了。

3、可以不用管它用面包机发酵，很快的，基本上发面程序还没有结束就已经发酵至2-3倍大了，所以要注意观察，现在天气热，将面团拿出来室温发酵也很快。

4、发酵好的面团分成5等分，然后揉圆盖上静置松弛10分钟。

5、然后再次分别揉圆后，将一面粘上芝麻。

6、将粘上芝麻的面团芝麻朝上放入汉堡模具中，这样汉堡面包的形状更漂亮，我用的是新入手的三能SN60325（金色不沾）汉堡模子，不用抹油一点都不沾，无论是做面包还是做蛋糕都非常适合。

7、将放在模具里的面团都盖上，然后发酵原来体积的2倍大。

8、将面团表面刷上一层清水，放入预热180度的烤箱中下层烤15分钟，取出晾凉，模具一点都不沾，正常取出面包就可以；剩下的汉堡面包可以放入保鲜袋冷冻保存，吃之前取出回软，然后放入烤箱烤几分钟就和新出炉的面包一样了。

二、麦香鱼汉堡制作方法：
1、将龙利鱼切下两块化开，然后用厨房纸吸取上面的水分，然后放入料酒、撒上盐和胡椒粉腌制10分钟，如果早饭吃汉堡，可以前一天晚上腌制放入冰箱冷藏。

2、将鱼块取出裹上一层干淀粉。

3、然后放入蛋液中裹上蛋液。

4、在面包糠中轻轻按压让鱼块裹上面包糠，压实，然后放入锅中用少许油小火煎到两面金黄取出。

5、腌鱼的时候将酸黄瓜切成小粒。

6、裹鱼剩下的蛋液在锅中炒成碎蛋块，也放入酸黄瓜碗中，切面包掉下来的芝麻也放入碗中，然后放入沙拉酱和炼乳搬运成沙拉。

7、让汉堡面包从中间分开，在底部放上蔬菜（家里正好有苏子叶就放了一片）然后放上煎好的鱼块，再放上沙拉，盖上面包的上部就做好了。

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