鱼柳拌茄条

茄子半根、龙利鱼柳250克、盐1/3小勺、鸡精少许、胡椒末少许、姜末适量、蒜末适量、醋10克、生抽3克、蚝油3克、麻油5克、红绿辣椒丁少许、熟芝麻少许。[LaoYanHuo.com]

混搭也是一门艺术。[LaoYanHuo.com]

1、茄子洗净，切成约一寸长的条。

2、将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火。

3、龙利鱼柳解冻洗净。

4、切成小丁。

5、锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出。

6、将鱼丁和茄子混合。

7、盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁。

8、将味汁浇于盘中，表面撒上少许青红椒末、熟芝麻装饰即可。

贴士：
1、这款混搭菜，我都说不上这算凉菜算热菜，算正餐还是味碟，反正小小一盘我用到了蒸、煮、拌、腌四种手法，最后出来的成品，味道还是相当不错的，起码很受儿子的欢迎，我自个也很喜欢吃。

2、这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作，如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。对这道菜来说，还是清爽的本味至上比较好。[LaoYanHuo.com]