夏威夷甜味披萨

以9寸披萨为例：
加州甜味披萨面皮：高筋面粉135克，低筋面粉65克，酵母4克、温水100毫升、橄榄油15克、盐1/3小勺、糖12克、蛋黄1/2个，葡萄干20克、兰姆酒10毫升。

披萨饼主料：热狗肠2根、菠萝50克、洋葱15克、蕃茄沙司2大勺、马苏里拉芝士100-120克（必备，可以拉出长长的丝）、芝士粉适量。

模具：方形烤皿1个，内部表面涂油。[LaoYanHuo.com]

非常热情浪漫——下午茶的不错选择。[LaoYanHuo.com]

一、披萨饼皮：
1、高粉、低粉混合过筛。

2、将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），将酵母水一点点倒入面粉中拌匀。

3、加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀。

4、和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵，天热可放在室温发酵。

5、大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2-3倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成。

6、将面团在面板上再次滚成圆球状，盖上盖子进行二次发酵约30分钟。

7、将葡萄干入小碗中，加入兰姆酒泡软。

8、将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀。

9、擀成方圆形，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

二、披萨：
1、洋葱、热狗肠切丁。

2、菠萝切切三角形薄片。

3、芝士切成丝。

4、将面皮入预热180℃的烤箱中烤约7分钟至面皮色呈金黄色后取出。抹上蕃茄沙司，注意边缘不要抹，铺1/5的芝士丝。

5、均匀铺上菠萝和热狗丁。再次将披萨入烤箱烤约5分钟左右，取出披萨最后撒剩余4/5芝士丝，撒上芝士粉入烤箱烤7分钟左右至奶酪表面呈金黄色即可。

贴士：
1、这次饼皮是略带点葡萄干甜味的加州甜披萨，是午后与夏日最佳的开胃餐点呢！搭配上水果，更是清新又健康的选择呢！

2、将烤皿涂油是为了防止烤好后的饼粘盘，用手将饼皮向盘边推，直至推至盘边后堆出一个凸边，目的一是美观，二是为了防止饼内材料外流。[LaoYanHuo.com]