咖喱牛肚粉丝汤

牛肚120克、牛心100克、粉丝90克、油豆腐90克、笋叶80克、蟹味菇70克、水适量。
史云生猪骨高汤2支、盐适量、咖喱粉适量、黑胡椒粉适量、白糖少许、葱8克、姜5克。[LaoYanHuo.com]

令舌尖记忆的咖喱汤。[LaoYanHuo.com]

1、将笋叶清洗干净，沥去水。

2、将粉丝放入冷水中，浸泡至软。

3、将蟹味菇摘去根部，清洗干净。

4、姜切片。

5、葱洗净，切段。

6、泡软的粉丝清洗干净，沥去水。

7、煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀。

8、放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝。

9、放入咖喱粉，搅匀。

10、放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀。

11、煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁。

12、放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用。

贴士：
1、粉丝泡软后较易熟，要最后放入。

2、如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替，或自己熬骨汤。

3、牛肚即牛胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。[LaoYanHuo.com]