草莓杯子蛋糕

杯子戚风蛋糕：鸡蛋240g、鲜牛奶60g、玉米油50g、细砂糖60g（加入蛋白）、细砂糖20g（加入蛋黄）、柠檬汁6滴、低筋面粉90g、巧克力豆适量。
草莓装饰：草莓300g、盐1茶匙、黑巧克力50g、白巧克力25g、淡奶油100g、细砂糖12g。[LaoYanHuo.com]

一、杯子戚风蛋糕做法：
1、分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、玉米油、细砂糖，混合均匀后筛入低筋面粉，拌匀备用。

2、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

3、取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入打发蛋白的盆中，翻拌均匀。

4、面糊分装进小纸杯，撒上巧克力豆，烤箱提前150摄氏度预热，烘烤35分钟。

二、草莓装饰：
1、草莓洗净，用淡盐水浸泡草莓20分钟，沥干水，用竹签串起单个草莓。

2、用50摄氏度的温水，隔水融化巧克力，取一个草莓，在黑巧克力里蘸一下，低落多余的巧克力浆，待黑巧克力凝固后，用裱花袋装白巧克力画出花纹。

3、淡奶油加入细砂糖，打至十分发，装在裱花袋内，在杯子蛋糕上挤出奶油，放上草莓装饰即可。

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