五花肉炖西瓜皮

2、干西瓜皮洗净泡20分钟。

3、把五花肉切成小块用水泡1小时。

4、把五花肉焯水。控干水分。

5、炒锅烧热把五花肉煸炒至微黄。

6、锅中放入少量的油加入冰糖。

7、小火炒制糖色棕红。

8、放入煸好的五花肉煸炒均匀。

9、加入酱油料酒继续煸炒。

10、加入开水，放入葱姜八角桂皮干辣椒。

11、烧开后加入泡软的西瓜皮。

12、大火烧开转小火炖至1小时，收干汤汁即可。

贴士：
1、小火炒制糖色注意搅动，以免炒糊。

2、这是运用了我晾晒的干西瓜皮炖至的，是一道很唬人的自创菜，老公还以为是‘鱼翅’呢？看着晶莹剔透很惹人爱呢！西瓜皮剔透油亮，吸足了五花肉的肉香，五花肉靠着西瓜皮的清香也曾加了香气减少了油腻，很适合夏天滋补能量的大菜。[LaoYanHuo.com]