黑糖山药咖哩鸡腿

A：小鸡翅腿8只、红萝卜1根、山药块400g、洋葱半颗、姜末1大匙、蒜末1大匙、黃油1大匙。
B：黑糖1大匙、郁金香粉1/2小匙、咖哩粉1大匙、黑胡椒粉1小匙、盐1大匙、沙拉油1/2小匙。
C：黑糖1大匙、素蚝油1大匙、市售咖哩块60g。
D：无糖的酸奶油（或无糖酸奶、淡奶油）。[LaoYanHuo.com]

初冬爱上温润浓郁咖哩拌酱。[LaoYanHuo.com]

1、将小鸡腿肉表面用剪刀或小刀稍微割出几道浅层的割痕，方便腌料入味。

2、材料b中的所有调料全加入到作法1中，混合拌匀后腌渍至少1小时以上（可入冰箱冷藏腌渍一晚）。

3、姜末蒜末切好备用；准备一锅冷盐水备用；洋葱切块备用。

4、山药&红萝卜去皮切滚刀块，后即刻入冷盐水中以大火煮开（约煮20分钟），関火悶15分鐘，后用冷水冲净沥干。

5、锅热后倒入少许色拉油（分量外），接着加蒜末+姜末+洋葱块+黃油，以中火炒香约5分钟。

6、继续加入山药块+红萝卜块+作法1的腌鸡腿，中火充分拌炒出香气。后加入材料C的黑糖+素蚝油。

7、接着入清水，中大火煮滚转小火加盖，煮至红萝卜块和山葯块熟软。

8、咖哩块加入作法7中，小火煮化搅拌均匀，约慢煮10-15分钟后即可食用。

9、食用前淋上酸奶油增香潤滑，美味无敌。

贴士：山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。[LaoYanHuo.com]