豆腐酿香菇[图解]

2、豆腐用沸水焯烫后压成泥，挤去水分，加入蛋清、食盐、白糖、香油拌匀。

3、胡萝卜洗净，去皮切碎；芹菜洗净，去筋切碎。

4、香菇撒少许淀粉，将豆腐泥酿入其中，撒上胡萝卜和芹菜碎。

5、入蒸锅中蒸熟，淋上烧开并勾芡的上汤即可。

6、夏日里适合吃清淡的食物，这道菜无油烟，不油腻，采用蒸制的方法，还能最大限度地保留食材的营养成分。

贴士：豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育。常吃此菜能益智安神、补肝健脾，对大脑、眼睛、骨骼有很好的补益。香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖及丰富的矿物质，对大脑有很好的补益作用。豆腐、香菇搭配富含胡萝卜素的胡萝卜和润肠通便的芹菜，营养更为全面。因此对促进宝宝的身体发育和全面健康十分有利。香菇特有的香味，加上豆腐软嫩的口感，非常适合孩子们的口味。[LaoYanHuo.com]