椰香南瓜派

派皮：低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克、蛋黄8克、冷水25克、盐1克（6寸的派）。
派馅：煮熟的南瓜125克、椰浆+牛奶110ML、椰蓉25克、糖30克、鸡蛋1个。[LaoYanHuo.com]

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一、派馅的制作：将南瓜去皮煮熟(或加些水用微波炉高火加热4分钟左右)，将煮熟的南瓜泥、椰浆+牛奶、糖，鸡蛋1个，椰蓉一起放入食品料理机，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可(如果没有食品料理机，也可把南瓜放到碗里用勺子压成泥，再加入其他配料拌匀)。

二、椰香南瓜派的制作：
1、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油，用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

2、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解混合好的蛋黄水倒入的面粉中。

3、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中至少冷藏1个小时。

4、冷藏好的面团取出，擀成薄片，把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

5、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

6、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。烤箱事先预热到200度，中下层，用200度烤十分钟以后，把温度调成170度，继续烤焙直到派馅凝固，大约需要25-30分钟。烤好后，在表面撒一些椰丝装饰。

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