可乐卤蛋

2、立即捞出，投凉。

3、浸泡至完全冷却。

4、边浸泡边剥皮。

5、锅中倒入可乐。

6、放入葱、姜、八角、香叶。

7、放入适量的盐。

8、放入少许冰糖（可不放，个人感觉可乐就够甜了）。

9、倒入适量的生抽，放入少许老抽上色。

10、将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味。

11、将鸡蛋放入，煮开，关火。

12、如果鸡蛋漂浮，则上色不会均匀，可以在上面盖盘子，将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨，就可以捞出食用了。

贴士：
1、鸡蛋煮5分钟，立即关火投凉，这样出来的鸡蛋刚刚成熟，口感软嫩（适合大号的红皮鸡蛋）。

2、鸡蛋彻底变凉，剥皮之前一直浸泡在水中，这样更容易剥皮。

3、调料放入后先煮5-10分钟，让材料的滋味充分散发的卤汁中，再放鸡蛋。

4、鸡蛋放入后，温度会立即降低，这个时候加热至沸腾，立即关火，将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。[LaoYanHuo.com]