番茄山药牛腩汤

2、3、牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

4、煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。

5、蕃茄切片或切块都可以。

6、山药去皮切滚刀块（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）。

7、8、油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香）。

9、牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）。

10、继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）。

11、牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

12、最后大火收一下汁（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁）。

贴士：干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了，家里也常炖牛腩汤，这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间，把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了，秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒，还清热养阴，改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺，增强免疫力外，对滋养皮肤，美容养颜也有独特疗效。[LaoYanHuo.com]