花样鱼排

2、从中间将小黄鱼切开，注意别切断，用刀将中间一根主鱼骨剃掉。

3、鱼入容器，放入盐、味精、料酒、姜丝，用手抓拌一下腌制10分钟。

4、水烧开，将西兰花焯水1分钟左右，焯时加入盐和几滴油以保持其翠绿。

5、将面粉、生粉以1：1的比例和白胡椒粉入盘中拌匀。

6、鱼周身拍上拌好的粉。

7、将鸡蛋入另一深些的容器中打散，将拍好粉的鱼在蛋液中裹一下。

8、锅入油烧五成热，下入鱼小火中小火炸制。

9、一面炸金黄后翻面炸成金黄色捞出沥油，放在围摆好西兰花的盘中即可。

贴士：
1、吃的时候我认为拌入蕃茄沙司吃，可以解油炸的腻味。因为我怕油腻，呵呵！腌鱼的料酒可多些，更能去腥。

2、黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

3、特别提示：黄花鱼多食易生痰助毒，发疮助热，故痰热素盛，易发疮疡之人不宜多食。[LaoYanHuo.com]