黑椒什锦香煎肉

梅花肉1盒、胡萝卜1根、洋葱1/2个、红甜椒1个、黄樱番4-5个、生菜叶适量。
烤肉酱、蒜蓉香辣酱、豉油、黑胡椒碎、椒盐。[LaoYanHuo.com]

一道考前营养餐，助阵中小学生期末考。[LaoYanHuo.com]

1、猪梅花肉1块洗净用厨用纸拭干水分，用刀背将肉块轻轻拍松，分切成2CM见方的小肉块，调入烤肉酱、蒜蓉香辣酱、豉油及现磨黑胡椒碎拌匀，搁冰箱冷藏腌制2个钟头以上备用。

2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切块，甜椒洗净去蒂去籽切块、黄樱番逢中一切为二，生菜洗净手撕片状备用。

3、平底锅烧热注油，五成油温时将腌制好的肉块铺入锅中，煎至金黄焦香翻面，将另一面也煎香。

4、将煎香肉块拨至锅边，胡萝卜、洋葱及红甜椒黄樱番倒入锅中央就着底油煸炒；将锅中所有材料翻炒均匀，锅内均匀撒点椒盐，淋上1小匙豉油炒匀，起锅前将生菜叶撒入锅中，兜炒两下即可连锅端上桌。

贴士：梅花肉，即猪的上肩肉。横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，状似梅花故名“梅花肉”。梅花肉不油腻吃起来特别嫩特别香，肉质鲜美可口，且久煮不老。[LaoYanHuo.com]