1、将中粉、糖、猪油混合倒入一盆中。
2、慢慢倒入水搅拌，直至和成光滑面团。将面团铺上保鲜膜静置20分钟成油皮。
二、油酥：
3、将低粉、猪油混合倒入一盆中。
4、不加水一起和匀，和出的面团非常油，非常软哟。
三、花酥：
5、将油皮分为6份。
6、油酥也分为6份。
7、将油皮擀成圆皮，包入油酥。
8、包入后将剂子搓成长条。
9、将长条剂子擀成长圆片。
10、卷起来。
11、再次擀长圆皮。
12、再重复这样一次卷起、擀长、卷起的动作，将卷好的剂子一分为二。
13、将剂子切口向上，并切下来一个薄片。这个薄片有何作用呢？等偶后面特别道来。
14、擀成圆皮，注意中间厚四周薄。取15克豆沙馅揉成圆球放入面皮中间。
15、将小薄片盖在豆沙馅上。
16、像包包子那样将其捏合，捏合口向下。
17、用手掌按压面团成为一个饼状，注意力道不要太大，否则会把馅挤出来哟。
18、菊花酥的做法：将面饼反面朝上，用刀轻轻划出4条印子，将面饼平均分为了8份，8个花瓣。
19、用刀沿着印子切下，注意切口的距离要离饼中心位置偏近些，但不要切到中心位置。
20、拎起花瓣向上翻转45°，顺着一个个翻起来，一个漂亮的菊花酥就成形了。
21、花蕊酥的做法：将面饼用剪刀在边缘剪小口，以不剪到内馅为准。剪几个小口全看自己的意思了。
22、梅花酥的做法：将面饼用刀平均切5道口子，就成了5个花瓣。
23、用食指和大拇指捏花瓣的尾端，捏成圆形花瓣状。再用刀片在每片花瓣上划3下，划出花瓣的纹路。
24、三种花酥除花心酥以外，已经成形了。
四、装盘：将成形的花酥面团入烤盘中放好，表面刷涂蛋黄液，再洒些芝麻。最后在花心酥中间插入红枣和樱桃即可入烤箱烤制。
五、烤制：烤箱预热190℃后，放在烤箱中层，烤约25分钟左右即可。
贴士：
1、做的过程中在第13步中我特别将面团切下一小片，并盖在第15步的豆沙馅上，这个小薄面的作用到底是什么呢？我感觉用这个方子面皮擀了几次后就变硬了，面团包馅后不太好捏拢。如果里面的馅是上次包的叉烧肉馅，一旦将面团捏口朝下，油汁总会流出一些。所以在这里我放上一小片面片，就可以有效防止内馅的露出或流出哟！看看下面这张图，是加盖面片和不加盖面片的对比图。我特意做了一个没有加盖小面片的菊花酥，箭头所指之处，结果馅露出了很多。如果经过烤箱一烤馅肯定会跑出一些的。怎么样，这个法子不错吧！
2、这几款点心是我用非常简单的食材做的，分别是——菊花酥、梅花酥和花蕊酥（我自己起的名字，呵呵）。用了我近一下午的时间，一点点，一步步，从原始粗糙到精致细腻，花酥终于在我手中做成了。它们一朵朵热烈地绽放着，竞相向我诉说着如火的热情，我的心因此也绽放开来。哦，原来美食也是有情感的呀！看着花儿样的酥，心中的温暖，恒久地荡漾在我的心中。[LaoYanHuo.com]