油酱脆藕

藕1000g、胡萝卜一根、黄瓜一根生抽、老抽约300g、甜面酱一勺、盐两小勺、姜40g、蒜40g、白糖40g、花椒10g、食用油40g、料酒20g、醋30克（根据喜好增减）。[LaoYanHuo.com]

清粥配小菜。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：
1、大蒜、生姜，蒜切片，花椒备用。

2、洗净藕，胡萝卜，黄瓜，切成条状。

二、做法：
1、切好的菜焯水，注意时间不要太长一两分钟即可，捞出沥干水份。

2、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香。

3、放入葱、姜、蒜煸香。

4、继续放入料酒、甜面酱、糖煸炒，之后依次放入生抽、老抽、醋、炒制，加入盐。

5、倒入开水（水量请根据原料多少添加）烧开。

6、取无油无水干净密封的玻璃罐子，倒入控干水分的蔬菜，倒入酱汁密封起来，腌制12小时就可以吃啦！

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